SPME探针货号：ZZ-SPME-06-z
分析条件: 
样品：2 g羊肉于20 ml顶空瓶中
萃取温度：40 ºC；萃取时间：60 min
解吸时间：2 min；解吸温度：250 ºC
样品进样口：GC
进样方式：CTC PAL ALS 自动进样器
进样口：250 ºC 分流，分流比：10:1
色谱柱：DB-5ms：30 m × 250 μm × 0.25 μm
程序升温：起始温度40 ºC，保持 2 min，以10 ºC/min 升到 280 ºC 保持 1 min
采集模式：全扫描，扫描范围：30-400 m/z
离子源：230 ºC，MS 四极杆：150ºC 
羊肉中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图
检测结果：
共检测到17种有机化合物，其中，包含4种醇、2种醛、1种烷烃、1种烯烃、1种芳香烃、2种酯、1种卤代烃、3种酮、1种肼、1种胺，各自含量如下表所示，检测结果表明，9号化合物甲苯含量最高，占总量的30.573%。
SPME-GC-MS检测结果
序号 | 化合物 | 保留时间 | 峰面积百分比总量（%） |
1 | (2-Aziridinylethyl)amine(（2-吡啶基甲基）胺) | 1.420 | 4.616 |
2 | methyl-Hydrazine (甲基肼) | 1.574 | 8.172 |
3 | trimethyl-Oxirane(三甲基-环氧乙烷) | 1.654 | 7.275 |
4 | Cycloserine(环丝氨酸) | 1.758 | 1.074 |
5 | Ethyl Acetate(乙酸乙酯) | 2.196 | 2.866 |
6 | Trichloromethane(三氯甲烷) | 2.295 | 4.555 |
7 | 1-Penten-3-ol(1-戊烯-3-醇) | 2.894 | 0.894 |
8 | C4-methyl-yclohexanol(C4-甲基环己醇) | 3.058 | 3.047 |
9 | Toluene(甲苯) | 4.085 | 30.573 |
10 | C 2-methyl-yclopentanol( C2-甲基环戊醇) | 4.647 | 21.629 |
11 | Nicotinic acid- 2-phenylethyl ester(烟酸2-苯乙基酯) | 6.330 | 0.731 |
12 | Heptanal(正庚醛) | 6.493 | 1.343 |
13 | 6,7-Dodecanedione(6，7-十二烷二酮) | 7.969 | 5.989 |
14 | 2-pentyl-Furan(2-戊基呋喃) | 8.075 | 0.899 |
15 | Octanal(辛醇) | 8.311 | 0.533 |
16 | Nonanal(壬醛) | 10.092 | 3.112 |
17 | 1,3,5-tri-2-propenyl-1,3,5-Triazine-2,4,6(1H,3H,5H)-trione (1,3,5-三-2-丙烯基-1,3,5-三嗪-2,4,6（1H，3H，5H） - 三酮) | 17.496 | 2.692 |