中毒症状及霉毒素危害表现

黄曲霉毒素是急性的。慢性中毒通常表现为精神障碍、腹痛、肝痛、恶心呕吐、抽搐、肺水肿、出血、食欲不振、食物消化、吸收或新陈代谢中断、水肿昏迷甚至死亡。黄曲霉毒素肿、昏迷甚至死亡。黄曲霉毒素的危害主要表现畸、突变和免疫控制。

（1）损害组织和器官。黄曲霉毒素是损害人类或动物肝脏的主要特征。主要临床表现为胆囊水肿、肝小叶中心坏死、浆膜下和粘膜下肌层积液。在严重的情况下，它会导致肝脏出血直到死亡。此外，黄曲霉毒素还会严重破坏其他组织和器官（如肾脏）。器官病变后，主要原因是肝炎、肝硬化、肝癌、肝细胞坏死和胃癌。急性中毒常导致人类或动物的急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生，也常导致脾脏和胰脏病变。慢性中毒引起的主要临床特征是肝脏的慢性损害，如肝细胞变性、肝硬化等。

(2)癌、致畸、致突变。黄曲霉毒素具有诱发畸形、癌症以及细胞突变的作用。主要诱发肝癌，也可使其他部位发生癌瘤，如胃腺癌、皮下肉瘤、肾小管腺瘤，肺、唾液腺、肠系膜、脑、淋巴、肾上腺、乳腺、睾丸、子宫、垂体等肿瘤，以及纤维肉瘤、角质棘皮瘤等。此外，黄曲霉毒素可对胎儿分化造成影响，导致胎儿畸形。

（3）免疫控制。黄曲霉毒素能影响免疫系统，引起免疫控制。例如，黄曲霉毒素B1可以通过多种方式对淋巴组织产生影响身体免疫功能的作用。